Lavate
il prezzemolo e riservate un ciuffetto per la cottura del sugo e la decorazione.
Spezzettatelo in una casseruola e copritelo d'acqua, salate e lasciate
cuocere per circa dieci minuti. Passatelo nel frullatore, aggiungendo
panna e pepe poi lasciate la purea ottenuta al caldo.
Pelate
i pomodori e tagliateli a metà, togliete i semi e metteteli in
una padella con olio, sale e prezzemolo e lasciate cuocere a fuoco lento
per una decina di minuti.
Durante
questo tempo, infarinate i filetti di nasello, picchierellateli per ritirare
la farina eccedente, metteteli in una padella con il burro e fateli cuocere
da una parte e dall'altra per circa sette minuti. |
