Pulite il pesce, lavatelo e mettetelo a bollire aggiungendo una foglia di alloro, uno spicchio d'aglio e sale.
Quando il pesce è lessato, versate il brodo in una ciotola e levategli testa, pelle, spine e coda. Lasciatelo raffreddare ed amalgamatelo con pangrattato, uovo, prezzemolo, aglio, sale e pepe.
Mescolate bene il tutto e formate delle polpette...
Intanto preparate la salsa, facendo soffriggere in una padella con l'olio la cipolla sminuzzata e versate sopra i pomodori passati o tritati precedentemente.
Versate sopra un bicchiere di brodo, la paprika, le foglie di alloro, l'aglio, il sale poi agiatevi delicatamente le polpette di pesce.
Lasciate cuocere coperti ed a fuoco lento per circa mezz'ora |
