زوبعة في فنجان!

عن جريدة «الوطن»

انقرضت تقاليد كثيرة للمطبخ الايطالي بسبب التكنولوجيا‚ فشرائح البيتزا اصبحت مجمدة والحساء بات مجففا‚‚ وجاء الدور على القهوة الايطالية لتهب عليها زوابع التكنولوجيا‚ واذا ذهبت في المرة القادمة الى مقهى ايطالي يستخدم احدث التقنيات فربما لن تجد النادل بمئزره الابيض يعد لك فنجان اسبرسو وانما ستجد ماكينة تقدم لك الفنجان بضغطة زر‚ وفي المقاهي التقليدية يسحق النادل البن بنفسه ويضيف اليه الكمية المناسبة تماما من الماء حتى يصل الى المستوى الملائم في الفنجان‚ ويخشى النادلون الا يصبح لتلك اللمحة النادرة من الخبرة مكان مع انتشار الماكينات الحديثة لاعداد القهوة‚ وقد بدأت بالفعل حرب ماكينات القهوة‚ ويقول كريسنزي بارتولوميو (61 عاما) وهو صاحب خبرة تمتد نحو 50 عاما في سحق حبوب البن البرازيلي ومعايرة كمية المياه الملائمة لانتاج فنجان اسبرسو كامل النكهة انه «لا يمكن الثقة بماكينات القهوة الآلية»‚ وقال ليفيو فرونتاليني (52 عاما) وهو نادل آخر في وسط روما «الماكينات الآلية جيدة للمقاهي ذات الطلب الكبير‚‚ كما في المطارات‚ النادل التقليدي يعد فنجانا افضل من الماكينة»‚ لكن الشركات قدمت احدث ابتكاراتها في معرض في تريستي هذا الشهر وبينها ماكينات الكترونية حافلة بصفوف من الازرار يحمل كل منها اسم احد انواع القهوة بداية من الاسبرسو والكابتشينو حتى القهوة

ارسل هذا الخبر

Invia quest'articolo

نُشر هذا الخبر بتاريخ:

2002.11.30

:Notizia pubblicata in data